ジビエフォーラム

昨日、ジビエフォーラムに
参加して来ました。

森や田畑、農村の獣害は深刻です。
うちも苦い思いをしています。

フォーラムの様子を
「小さなきもちプロジェクト」の
ブログにupしました。
（http://ameblo.jp/chiisanakimochi/entry-11987875091.html ）

獣害をなくすためにも、
ジビエ料理がもっと広がりますように。
きちんと処理されたお肉は、
臭みもなく柔らかく美味しいんです。

赤ワイン煮込みと鹿肉のコンソメスープ

シェフの料理を試食。
こんなプロ料理、
家庭じゃ無理だけど（＾＾；）
　お肉は牛肉の赤身のよう。
もちろん、家庭料理に使えます（笑）