糀２日目

昨日、菌をつけた糀。

保温器で一晩おき、今日は朝、昼、夕と

３回混ぜました。

ミヤサイはお昼担当。

いい香り～！

塊をほぐしてポロポロにします。

うっすらと麹菌が回り、
綺麗に仕上がっていました。

もう、一晩おいて、明日お味噌仕込みです！

その後、黒大豆を茹でました。

ぷっくりツヤツヤ

 二晩浸水した黒大豆を大釜で

１０ｋｇの豆が１時間で茹であがりました！

加工所の設備って素晴らし～！

明日、もう一度温め直してお味噌にします。

お味噌週間も明日で終了。

あと一日、頑張るぞ（＾ｕ＾）