糀作り＆味噌仕込み

今年もこの季節がやってきました！

味噌仕込みの時季です。

今年もご厚意で加工所を使わせて頂き、

３日間に渡る糀作りがスタートです。

まずは一日目

今年はお米６０ｋｇを仕込みました！

お米は蒸します

麴菌を丁寧にまぶします

そして、丁寧に混ぜます

保温器に入れて数時間おくと・・・

 

 パラパラっとなって、

早くも糀っぽいです（＾ｕ＾）

そのまま保温器で寝かせます。

二日目

 

 二日目は、一日三回

丁寧に糀をほぐす作業です。

 どんどん麹菌が覆ってきて

お米が白くなっていきます。

糀のいい香りが漂います。

そしてもう一晩寝かせたら、

いよいよ糀の完成！

そして味噌仕込みです。

三日目

朝一番に確認するのは糀の仕上がり。

楽しみと不安と、毎年緊張の一瞬です。

完成！

今年も無事にいい状態の糀が
出来上がりました！ 

糀がキレイに仕上がると、

味噌への期待も膨らみます（＾ｕ＾）

味噌は恒例の黒大豆味噌。

 ふっくら茹でた豆を使います。

塩きり麹

豆を潰し・・

 混ぜては詰め、混ぜては詰め・・

１２０ｋｇ完成！！

腕とか肩とか。

足とか 腰とか。

とにかく至る所がパンパン（笑）

こんなに大量のお味噌。

二人だけでする作業は大変だけど、
この３日間だけで終わりだなんて、

本当にありがたい！

 ヘトヘトで帰ってくると、

ココズの卵が！

きっとご褒美だわ～（笑）

お味噌は一年寝かせて、

来年のお楽しみ（＾ｕ＾）

福知山ワンダーマーケット

早いもので、第５回目の開催を迎えました！

 

回を重ねるごとに素敵になる看板。

LOOWさんが担当して下さっています！

マーケット当日はミヤサイも出店なので、

気が付かれないかもしれませんが（笑）

ミヤサイも実行委員として

関わらせてもらっています（＾ｕ＾）

１０月から始まった毎月第４日曜日、

新町商店街のマーケット。

お客さんや出店者さんにも、

だいぶ馴染んで来ているようです。

ミヤサイにもたくさんのお客さんが

来て下さるようになり嬉しい限りです！

 

商店街周辺のオススメスポットを紹介した

手書きのマップも出来ました！

これは、来場者はもちろん、

遠くから来られた出店者さんに、

福知山を楽しんでもらおうという意図で
作成されました。

 これもLOOWさんの手書きです。

素敵すぎて、あっとゆう間になくなりました！

 久しぶりに天気のいいマーケット日和で、

空地も飲食ブースに。

たくさんの人で盛り上がっていました。

 私もお昼ゲット！

  CALMさんのフォー、ベジバインミーサンド、ベトナムコーヒー。

FonDinさんのカオマンガイ。

どれも絶品～幸せ（＾ｕ＾）♥

そしてなんと！

シフォン屋そらいろさんが遊びに来て下さり、

たくさんのシフォンケーキを
差し入れて下さいました！！

 美味しいランチに、

美味しいおやつ～（＾ｕ＾）♥

ん～～幸せ！

店を放置で遊び歩くワタシ（笑）

いさざ会館さんの缶バッチワークショップに

ちゃっかり参加して、

ミヤサイロゴ缶バッチを作ってもらいました！

他の出店者さんとオシャベリをしたり
買い物をしたり。

出店しながらも楽しませてもらっています。

毎月出店して下さる出店者さん。

新しい出店者さん。

久しぶりの出店者さん。

出店者同士の交流にも花が咲き

とても楽しい時間です（＾ｕ＾） 

「無事に終わったぞー！」

 片付けも済んでこのガッツポーズ（笑）

ここからまた、

来月に向けて動き出します。

福知山ワンダーマーケット

毎月第４日曜日

次回３月２６日

お待ちしています！