発酵食品

先週、「麹の料理教室」に参加して来ました。

 和やかな雰囲気の料理教室。

質問しやすく、味見ＯＫの楽しい時間でした！

講師なかじさんの本。

どちらも重宝しそうな本です。

２時間でこんなにたくさんのメニュー！

 塩麹、甘酒、酒粕の上手な料理への生かし方。

簡単な扱い方を教えてもらいました。

とても、勉強になりました～（＾ｕ＾）

そして、私もぬか漬けを始めました！

発酵食品つながり（笑）

「里山クラブ（仮）」メンバーと一緒に。

毎日の管理に自信がなく、
敬遠していたぬか漬け。

教えてもらえるとの事もあり、

思いきって始める事に・・

さあ、どうなるか～（笑）

こちらは、小玉ねぎの奈良漬！

 普通は瓜で漬けるぬか漬け。

玉ねぎ！？・・でしたが、

シャキシャキの歯ごたえがよく、

美味しい漬け物に仕上がっていました。

これも、作り方を教えてもらって来ました！

うちの小さい、小さい玉ねぎ

 玉ねぎの奈良漬をたくさん作るぞー！