お味噌

昨日のお味噌教室で、お味噌をもらって帰って来ました。

去年も参加しているので、

私も仕込みに携わったお味噌（＾ｕ＾）

どちらも同じ黒豆味噌

 ・・・色が違う（ーー；）？

習った分量を参考に、少量で作った自家製が手前のお味噌。

奥はもらって来たお味噌。

こんなに違いが出ました。

左がもらった味噌、右が自家製味噌。

一般的には、

白味噌：豆の浸水時間を短く、茹でる

赤味噌：豆の浸水時間を長く、蒸す

・・の違いがあるそうです。

まるで白味噌と赤味噌の違いのような、色の違いが出ました（＾＾；）

お味噌歴２年目のhamako。

まだ、わからない事ばかりですが、

一つだけわかった事があります。

「どちらもウマい！！」（笑）