新生姜

生姜を収穫しました～新生姜です。

自分で育てるまで新生姜の旬を初夏と思ってました。

実際に育ててみると、収穫はこの時期、

10月頃～霜が降りるまでです。

5月頃に出回る新生姜はハウスで新生姜用に

栽培されたものだそう。

うちは露地栽培なので、11月収穫。

そしてこの時期に採れた生姜を保存して、

土生姜と言われる薬味用の生姜になります。

ただ、生姜は保存がとても難しいので、

私には無理かなーと（ーー；）

 

新生姜の甘酢漬けも好きですが、

生姜シロップにしてみました。

贅沢に新生姜ときび砂糖だけの

濃厚生姜シロップ！

お湯割りで、身体ポカポカ（＾ｕ＾）

たくさん作って、冬を乗り切ろうと思います！