味噌仕込み、前半

麹３日目。

出来あがりました！

しっかり菌がまわっています

コニチャン農園さんとご一緒させていただき
６０ｋｇの糀が出来あがりました！

そのうち２０ｋｇをミヤサイが仕込みました。

ミヤサイ味噌は大豆を茹でて仕込んでいます。
コニチャン農園は蒸してのお味噌仕込み。

同じ味噌でも豆の扱いや塩分加減で
全く違うお味噌になります。
去年のコニチャン味噌、美味しかったなぁ～！

うちの味噌も美味しくなりますように（＾ｕ＾）

黒大豆味噌、５０ｋｇ仕込みました。

でも、これで終わりじゃないんです（＾＾；）

今年は黒大豆味噌１００ｋｇ仕込みます

明日からは残り５０ｋｇ味噌作り後半戦！
今度は水田家の食卓さんと一緒に作業です。
こちらも「小さなきもち」メンバー農家さん。
楽しみ（＾ｕ＾）