菊芋

八百屋で見つけました！

「天然のインスリン」キクイモ。
キク科の植物で、
菊に似た花が咲くそうです。

初めて見ました(@_@。






･･･見た目、生姜ですが？


香りはなく、
シャキシャキ
してます。






ゴボウの仲間だけど、灰汁がないのでサラダでもok！


じゃあ、一口･･･
ほんのちょっと甘い？
甘味のない梨を食べてるようです。





「天然のインスリン」と言われるそうで、血糖値の上昇を抑える
働きがあり、低カロリー、善玉菌を増やし腸もキレイに･･･。
ダイエットにも、アトピーにも効果的とか！

こんなにいい食べ物がどうして広まらないのかと思ったら、
この菊芋、3~4mにまで成長するとか(＠_＠;)
でも、肥料も農薬もいらず、繁殖力が強いそうです。

「これ植えたら、収穫出来るよー」
販売してたおじさんに言われ、ダンナ、植える気満々です。
おじさん「近所迷惑にならないようにねー（笑）」
･･･たしかに(ーー;)どこに植えるよ？


「ゴボウみたいに料理すればいいよ」


･･･で、きんぴらに。
皮ごとok！
シャキシャキ感が残り
美味しいですよ。




収穫してから１ヶ月程おくと、甘味が増すそうです。